V pradávnych dobách bol chlieb božím darom. Verilo sa, že chlieb spája veci, ktoré sa na Zemi prejavili, s vecami ukrytými na nebesiach. Ľudia, ktorý toto spojenie skúmali, sa svojho času volali alchymisti. Vyslovte to slovo pomaly: Al-chemisti. Chemikom, ktorí sa venujú výrobe liečiv hovoríme farmaceuti. A práve o farmácií a liečení je biocentrum Virtusia na Košariskách.
Košariská sú malá dedina ležiaca na neviditeľných hraniciach. Hraničí tu Myjavská pahorkatina a Malé Karpaty. Prameň potoka Bystrina (povyše Dolných Košarísk) je len kúsok od rozvodnice Moravy a Váhu. V jeho doline ostali zachovalé dlhé línie drevinovej vegetácie vybiehajúce z vyššie položeného lesa na Zadnom vŕšku (476 m n. m.). Na odlesnených, južných svahoch doliny stromy a kry chránia krajinu pred ďalším prehlbovaním a rozširovaní eróznych rýh. Zároveň rozčleňujú odlesnený priestor na niekoľkohektárové polia a lúky. Táto krajina je uzavretá a horizont neďaleký, no mierka tohto kúsku sveta harmonizuje s človekom.
V tejto doline, cestou na mohylu M.R. Štefánika, sa nachádza Biocentrum Virtusia. Pozoruhodný areál, kde sa poľnohospodárstvo spája s farmáciou. Parkovisko je lemované trvalkovým záhonom a kúsok ďalej je vysiata kvitnúca lúčna zmes. Za budovou je veľký záhon liečiviek. Nad ním je viditeľný svejl (priekopa s vyvýšeninou na zachytávanie povrchovej dažďovej vody). Pod svejlom je neviditeľne odvedená voda do zásobných nádrží na polievanie v čase sucha. Opodiaľ je jazierko, lúky a polia s konopou a obilím.
Na poliach pestujú prazrnká starobylej predchodkyne dnešnej pšenice a špaldy – dvojzrnky. Tento kraj nie je práve vysnívaným poľnohospodársky rajom. Tam, kde sú vápence a kamenisté rendziny, ostali lesy. V údoliach síce vznikli kambizeme, tie sú tu však ťažké a kamenisté. Aj napriek tomu sú to najúrodnejšie pôdy na okolí. Neúrodné pôdy, spolu s mierne teplou a mierne vlhkou klímou, sú príčinou nízkej výnosnosti a tak je tento kraj zaradený medzi poľnohospodársky znevýhodnené oblasti. Pre pestovanie v takýchto podmienkach potrebujete iný dôvod, ako sú vysoké úrody či rýchly zisk. Potrebujete aj iné plodiny. Takou plodinou je práve dvojzrnka, obilnina so schopnosťou podporiť imunitu človeka.
Pestovanie dvojzrnky je dobrodružstvo a pre dobrodružné poľnohospodárstvo sa hodí štatút ekologického poľnohospodárstva, kde je dôležitejšia kvalita ako kvantita (výnosy). V prípade dvojzrnky si treba uvedomiť, že je to predsa len staršia dáma, veď jej nálezy sú staré až 7.000 rokov, a má svoje vrtochy. Keď je dobrý rok urodí sa jej tu len 1 tona/ha (mohli by sa aj 2 tony, keď už bude jej pestovanie úplne vyladené práve na túto krajinu). Toho roku bola úroda len 0,7 tony/ha. Majitelia i agronómka sa ešte stále učia, ako dvojzrnku pestovať. Ako nastaviť osevné postupy, ako striedať plodiny a obrábať, či neobrábať pôdu. Kedy siať jarnú a kedy a kde siať ozimnú podobu tejto obilniny. A hlavne, ako ju ochrániť pred lesnou zverou. Na poliach, ktoré sú v rámci ekologického poľnohospodárstva ešte len v konverznom období, pestujú inú pšenicu – špaldu. Pestujú tu aj bylinky (nechtík a konopu) pre svoju lekáreň v Bratislave.
Aby liečivé účinky dvojzrnky ostali naozaj zachovalé a aby plodina z poľa neodchádzala rovno do Nemecka, je v biocentre Virtusia zabezpečený celý proces spracovania plodiny. Je tu sýpka, kde sa zrno nie len skladuje, ale aj suší, všemožne čistí a oddeľuje od iných semien, lúpe. Je to miesto, kde mole nepostrekujú, ale vyháňajú prievanom, ktorý vytvorí sušička ponorená do vreca alebo využijú dravé osičky. Je tu mlyn, kde namelú len toľko múky, koľko sa práve predá či spotrebuje vo výrobni cestovín. Ak predávajú prazrnká ako osivo, premrazujú ho, aby minimalizovali prenos chorôb a škodcov.
V areáli je príjemné vegetariánske bistro. Varia tu hlavne z lokálnych produktov, aby sieťovanie dobrých ľudí v krajine prinášalo úžitok všetkému a všetkým. Súčasťou priestoru je aj predajňa, kde si môžete kúpiť sortiment výrobkov z múky, bunkové soli, bylinkové prípravky, kozmetiku a mnoho ďalšieho.
“Svojim zameraním na produkciu špeciálnej výživovej obilniny a jej následné spracovanie ide o unikátnu ekologickú farmu. Doplnkové zameranie na zdravú výživu a zriadenie podnikovej predajne na odbyt vlastnej produkcie, ako aj produkcie iných výrobcov doplnkov, podčiarkuje ušľachtilý zámer majiteľky z pohľadu sprostredkovania možností, spolupráce lokálnych výrobcov a osvety“, poznamenal člen honotiacej komisie, poradca v oblasti pôdoochranných technológií Ľubomír Marhavý
Takéto veci dokážu robiť ľudia, pre ktorých sú peniaze až na druhom mieste. Podnikatelia, ktorí nepotrebujú skúpiť každý možný kúsok zeme, stačí, ak sa im podarí sceliť tú, ktorú už majú. Rodičia, ktorí prijali dar obohatenie dieťaťom s downovým syndrómom. Učitelia, čo nás svojim životom učia, ako sa postarať o svoje zdravie a to, ako ku svojmu zdraviu potrebujeme okolo seba milujúcich, šťastných a pokojných ľudí. Pretože veria, že vták nespieva, pretože má odpoveď, spieva, pretože má pieseň (Maya Angelou).
Program Krajina živá finančne podporila VÚB banka.
Slovenčina 
English (UK)